J'aimerais faire un petit article pour vous parler de petits biscuits magiques qui vous font oublier TOUS vos soucis..
J'ai nommé les célèbres OUTRAGEOUS Cookies de Martha Stewart!

Subtile compromis entre cookie et brownie, je vous laisse juger par vous même: 

# Ingrédients (pour 16 cookies):
200g de chocolat pâtissier
150g de sucre roux
150g de farine
1 sachet de sucre vanillé
45g de beurre
2 oeufs
150-200g de chocolat en pépites

# Préparation:
Préchauffer à 180°.

Battre les oeufs et le sucre dans un saladier jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie (ou micro-onde).
Incorporer le chocolat fondu dans le saladier, y ajouter la farine et enfin les pépites de chocolat.
Former plusieurs cookies sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner une douzaine de minutes.

Les cookies sont prêts lorsqu'ils se fissurent.

Dans ce cas-ci j'ai remplacé les pépites par des m&m's, libre cours à votre imagination, dans tous les cas c'est toujours outrageousement bon!

J'ai inventé ce cupcake pour participer au concours de "Cupcakes et autres douceurs"
Le thème étant le chic, j'avais d'abord pensé à y mettre du champagne mais mon choix c'est finalement porté sur le Martini royal rosato :)

J'ai fais un cupcake à la vanille pour la base et le topping est au mascarpone (dans lequel j'ai ajouté 3 c.à.s. de sirop de Martini royal rosato) 

Concours Cupcake Chic

Couru 4km hier


Je vous met le résumé d'une après-midi cupcakes avec mon frère (sa page cuisine ici)

Cupcakes de base à la vanille

# Ingrédients pour 12 cupcakes:

150g de beurre demi-sel en pommade
150g de sucre
175g de farine à levure incorporée
3 oeufs
1 c.àc. d'extrait de vanille 

# Préparation:

Préchauffer le four à 180°.
Verser tous les ingrédients dans un saladier et fouetter jusqu'à l'obtention d'une crème légère.
Répartir la pâte dans les caissettes ou dans les moules en les remplissant aux 2/3.
Faire cuire 20 minutes.


# Topping:

Première approche avec la pâte à sucre, c'est assez facile et pratique pour décorer, j'aime bien le résultat :)
Ca se trouve en magasin spécialisé déjà tout prêt mais on peut également en fabriquer (voir ici) 
On a aussi réalisé la cream cheese, c'est à tomber! Recette en dessou!

Cupcake chocolat/café et glaçage au cream cheese

# Ingrédients pour 16 gros cupcakes:

115g chocolat noir 70% de cacao
400g de sucre
220g de farine
3/4 de c.à.c. de bicarbonate de soude 
225ml de café chaud
115g de crème fraiche à 15% de mat. gr.
120g d'huile de pépins de raisins (n'en ayant pas sous la main, on l'a remplacé par du beurre fondu!)
2 oeufs
sel

# Préparation:

Préchauffer le four à 170°.

Faire fondre le chocolat au bain-marie et le réserver.

Dans un grand bol, tamiser le sucre et la farine. Y ajouter le bicarbonate de soude et 2 pincées de sel.

Dans un autre récipient, battre le café avec la crème fraiche et l'huile (ou beurre).
Ajouter les oeufs un à un en raclant bien les bords du plat (pour éviter qu'ils cuisent).
Incorporer délicatement le chocolat et bien mélanger.
Ajouter progressivement les ingrédients secs.

Garnir les caissettes ou moules en les remplissants au 2/3.

Faire cuire 20 à 25 minutes. 

Topping cream cheese

# Ingrédients:

340g de fromage blanc à tartiner
240g de beurre doux à tartiner
1,5 c.à.c. d'extrait de vanille
450g de sucre glace

# Préparation:

Mélanger au batteur le fromage et le beurre avec l'extrait de vanille jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Ajouter le sucre petit à petit et battre 5 à 7 minutes jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Mettre au frais minimum 40minutes. 

Basique mais toujours le bienvenu pour un p'tit déj ou pour le goûter..


# Ingrédients pour 12 muffins:
250g de farine
100g de sucre
200g de banane (ça équivaut à 2 ou 3 bananes)
70g de beurre fondu
60g de noix de coco râpée
2 oeufs
12cl de lait
1 sachet de levure





# Préparation:
En premier on va préchauffer le four à 200°.

Mélanger la farine, le sucre, la noix de coco et la levure.Ajouter les bananes écrasées.

Dans un bol, fouetter les œufs avec le lait et le beurre fondu.

Incorporer le mélange à base d'œufs dans le mélange sec, en prenant soin de ne pas trop remuer (arrêter dès que la farine est suffisamment "noyée" dans la masse).

Verser la pâte dans des moules à muffins et enfournez 25 minutes environ à 200°.



A manger à la sortie du four :D c'est toujours meilleur!!
Mais vous pouvez aussi les conserver dans une boîte hermétique. L'idéal est de les repasser 2-3 minutes au four avant de les manger tout crus :) 

 

Couru 4km ce matin :)