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19 février 2013 2 19 /02 /février /2013 18:38

J'aimerais faire un petit article pour vous parler de petits biscuits magiques qui vous font oublier TOUS vos soucis..
J'ai nommé les célèbres OUTRAGEOUS Cookies de Martha Stewart!

Subtile compromis entre cookie et brownie, je vous laisse juger par vous même: 

# Ingrédients (pour 16 cookies):
200g de chocolat pâtissier
150g de sucre roux
150g de farine
1 sachet de sucre vanillé
45g de beurre
2 oeufs
150-200g de chocolat en pépites

# Préparation:
Préchauffer à 180°.

Battre les oeufs et le sucre dans un saladier jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie (ou micro-onde).
Incorporer le chocolat fondu dans le saladier, y ajouter la farine et enfin les pépites de chocolat.
Former plusieurs cookies sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner une douzaine de minutes.

Les cookies sont prêts lorsqu'ils se fissurent.

Dans ce cas-ci j'ai remplacé les pépites par des m&m's, libre cours à votre imagination, dans tous les cas c'est toujours outrageousement bon!

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19 novembre 2012 1 19 /11 /novembre /2012 11:32

Bientôt les fêtes de fin d'année  
Pour me mettre dans le bain, j'avais envie de m'essayer aux truffes.. J'aimerais en offrir pour les fêtes mais il fallait d'abord faire un petit test :)
Verdict: hyper facile à faire, variable à l'infini et (last but not least) délicieux!

Alors j'attends pas plus longtemps pour vous donner la recette simplissime:

# Ingrédients (pour +- 25 truffes) :

300g de chocolat noir
125g de sucre glace
100g de beurre
2 jaunes d'oeufs
1 c.à soupe de lait
4cl de crème liquide
Cacao (ou n'importe quel autre ingrédient
en poudre, laisser libre court à votre immagination  )

 
# Préparation:

Casser le chocolat en morceaux dans une petite casserole portée à feu doux.
Y ajouter le lait. 
Remuer avec une cuiller en bois jusqu'à obtenir un mélange lisse.

Ajouter le beurre en morceaux, mélanger, puis les jaunes d'oeuf un à un et enfin, la crème liquide.

Bien mélanger. Ajouter le sucre glace en fouettant.

Mettre la pâte dans un saladier et le placer au frigo minimum 2 heures.

Quand la pâte est bien dure, faire des petites boules et les rouler dans le cacao.

Tenir au frais juqu'à la dégustation.


Conservation: 3 semaines dans une boite hermétique au frigo 

http://farm9.staticflickr.com/8338/8167622017_15d501a150_c.jpg 

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26 août 2012 7 26 /08 /août /2012 15:51

J'ai inventé ce cupcake pour participer au concours de "Cupcakes et autres douceurs"
Le thème étant le chic, j'avais d'abord pensé à y mettre du champagne mais mon choix c'est finalement porté sur le Martini royal rosato :)

http://farm9.staticflickr.com/8342/8153383941_ed9bd3f9d7_c.jpg

J'ai fais un cupcake à la vanille pour la base et le topping est au mascarpone (dans lequel j'ai ajouté 3 c.à.s. de sirop de Martini royal rosato) 

 http://farm9.staticflickr.com/8199/8153410604_e1b1e303fc_c.jpg

 

 

http://img.over-blog.com/350x522/4/76/45/03/photo-30-.JPG

Concours Cupcake Chic

http://img.over-blog.com/280x173/4/76/45/03/log.jpg 

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22 août 2012 3 22 /08 /août /2012 23:44

Couru 3 km ce matin!

 

Bon ok ok, c'est pas vraiment de saison vu la canicule!!

Mais ça trainait dans mes docs et j'me suis dis que j'allais toujours les poster pour vous donner des idées..


Parcontre faut être méga vigilent dans vos critique, je suis sensible :p

Puis je suis encore novice en la matière et mon chef avait osé traiter mon bonhomme de neige d' "épouvantail" ! lol

http://farm9.staticflickr.com/8207/8153411026_59b8eaa8fe_c.jpg

 

J'avais fais fondre du chocolat blanc avec un peu de crème fraiche, mis de la coco pour avoir l'effet "neige", fais fondre du chocolat au lait pour dessiner le chapeau et utilisé du massepain pour le nez! 

 

http://farm9.staticflickr.com/8058/8153384237_b3c7a0e362_c.jpg

(pas de moqueries!! :p)

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22 août 2012 3 22 /08 /août /2012 23:06

Couru 4km hier


Je vous met le résumé d'une après-midi cupcakes avec mon frère (sa page cuisine ici)

Cupcakes de base à la vanille


http://farm9.staticflickr.com/8210/8153411322_7d873487c7_c.jpg

# Ingrédients pour 12 cupcakes:

150g de beurre demi-sel en pommade
150g de sucre
175g de farine à levure incorporée
3 oeufs
1 c.àc. d'extrait de vanille 

 

 

 

 

 

 

# Préparation:

Préchauffer le four à 180°.
Verser tous les ingrédients dans un saladier et fouetter jusqu'à l'obtention d'une crème légère.
Répartir la pâte dans les caissettes ou dans les moules en les remplissant aux 2/3.
Faire cuire 20 minutes.


# Topping:

Première approche avec la pâte à sucre, c'est assez facile et pratique pour décorer, j'aime bien le résultat :)
Ca se trouve en magasin spécialisé déjà tout prêt mais on peut également en fabriquer (voir ici
On a aussi réalisé la cream cheese, c'est à tomber! Recette en dessou!

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Cupcake chocolat/café et glaçage au cream cheese


http://farm8.staticflickr.com/7117/8153384553_9424e2fe6d_c.jpg

# Ingrédients pour 16 gros cupcakes:

115g chocolat noir 70% de cacao
400g de sucre
220g de farine
3/4 de c.à.c. de bicarbonate de soude 
225ml de café chaud
115g de crème fraiche à 15% de mat. gr.
120g d'huile de pépins de raisins (n'en ayant pas sous la main, on l'a remplacé par du beurre fondu!)
2 oeufs
sel

 

 

 

 

 

 

 

 

# Préparation:

Préchauffer le four à 170°.

Faire fondre le chocolat au bain-marie et le réserver.

Dans un grand bol, tamiser le sucre et la farine. Y ajouter le bicarbonate de soude et 2 pincées de sel.

Dans un autre récipient, battre le café avec la crème fraiche et l'huile (ou beurre).
Ajouter les oeufs un à un en raclant bien les bords du plat (pour éviter qu'ils cuisent).
Incorporer délicatement le chocolat et bien mélanger.
Ajouter progressivement les ingrédients secs.


Garnir les caissettes ou moules en les remplissants au 2/3.

Faire cuire 20 à 25 minutes. 



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Topping cream cheese


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# Ingrédients:

340g de fromage blanc à tartiner
240g de beurre doux à tartiner
1,5 c.à.c. d'extrait de vanille
450g de sucre glace

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

# Préparation:

Mélanger au batteur le fromage et le beurre avec l'extrait de vanille jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Ajouter le sucre petit à petit et battre 5 à 7 minutes jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Mettre au frais minimum 40minutes. 

 

 

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16 août 2012 4 16 /08 /août /2012 09:42

Après être tombée sur cette vidéo, il fallait que j'essaie!

 # Ingrédients pour 6 cupcakes:
60g de beurre

60g de sucre
80g de farine
80g de ricotta
1 oeuf 
20g de poudre d'amande
1 cuillère à café de levure chimique
3 cuillères à café de café soluble
6 cuillère à café de café liquide
Du sel

Pour le nappage:
150g de mascarpone
8 cuillère à soupe de sucre glace
Du cacao

# Préparation:
Préchauffer le four à 180° (th.6)

Dans un récipient, fouetter le beurre mou avec le sucre pour abtenir un mélange crémeux. Rajouter la riccota, puis l'oeuf.

Dans un autre récipient, mélanger la farine, la poudre d'amande, la levure, le café en poudre et une pincée de sel.

Mélanger les deux préparations ensemble tout en ajoutant le café liquide.

Une fois la pâte homogène, remplir les moules à muffins au 2/3.
Enfourner 18 minutes.

Laisser refroidir. Mélanger la mascarpone au sucre glace, puis les garnir au moyen d'une poche à douille. 
En dernière minute les saupoudrer de cacao.


NOTE: dans la recette ils disent de les conserver au frais mais ce n'est pas l'idéal!! Car je l'ai fais et après les cupcakes étaient trop humides et mou.. il faut donc les déguster tout de suite :D (ce qui pose rarement problème!) 
Hormis cela, je les ai trouvé dééééélicieux (le tiramisu se disputant la première place de mon classement avec les muffins/cupcakes, une fusion des deux était une brillante idée!!)


http://farm9.staticflickr.com/8481/8153410722_8791656ed0_c.jpg

BON OK, les miens n'ont pas la même tête.. mais c'est un blog de DEBUTANTE lol

 

http://farm9.staticflickr.com/8066/8198609541_9c250b08cd_c.jpg

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15 août 2012 3 15 /08 /août /2012 21:48
http://a8.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc7/s720x720/311700_4351165978368_666358677_n.jpg# Ingrédients (pour 40 brownies.. ca peut sembler énorme mais ça part vite!) :
300g de cerneaux de noix
225g de chocolat noir
225g de beurre
4 œufs
190g de sucre semoule

75g de poudre d'amande
75g de farine
1 cuillère à café de levure chimique


# Préparation : 

Faire fondre le chocolat en morceaux avec le beurre au micro-ondes.

Mélanger les oeufs, le sucre et la poudre d'amande et incorporer avec le chocolat.

Ajouter la farine et la levure, puis les noix grossièrement hachées.

Verser la préparation dans un moule idéalement rectangulaire (ce qui n'est pas mon cas) beurré et laisser cuire 20 à 25 min thermostat 6 (180°C).

Laisser tiédir 5 min avant de démouler. Une fois refroidi détailler le gâteau en carrés.




NOTE
:
On peut varier les plaisirs en remplaçant les cerneaux de noix par des noix de pécan ;)


 http://farm8.staticflickr.com/7114/8153410838_26df05ce1a_c.jpg
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14 août 2012 2 14 /08 /août /2012 21:53

# Ingrédients (pour 8 personnes) : 

125g de sucre

50g de noix de coco râpée
3 oeufs

50g de beurre fondu

200g de chocolat à cuire

1 petite boîte de poires au sirop

20cl de crème fraîche liquide
1 pâte brisée

Préparation : 
Etaler la pâte à tarte dans le moule et piquer le fond avec une fourchette. 

Mélanger la noix de coco rapée (en reserver un peu à part, pour le saupoudrage de la tarte), le sucre en poudre, les 3 oeufs, et le beurre fondu.
Etaler cette garniture dans le moule, et disposer les moitiés de poires par dessus.
Faire cuire 20 min à thermostat 6 (180°C).

Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au bain marie. Puis, hors du feu, ajouter les 20cl de crème fraîche liquide.

Lorsque la tarte est cuite, la sortir du four, et étaler le chocolat, en prenant soin de ne pas recouvrir les poires.
Saupoudrer avec la noix de coco restante.



# NOTE: Cette tarte est bien meilleur après une nuit au frigo pour que le chocolat durcisse (plus facile à servir).
Il vaut mieux également précuire un peu la pâte brisée pour avoir un fond de tarte croustillant. (ce que j'ai oublié de faire xD)           
Et enfin il faut veiller à bien égoutter les poires un maximum car en cuisant elles vont encorerejeter du jus.



http://farm9.staticflickr.com/8202/8153384055_d76c7b8464_c.jpg

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14 août 2012 2 14 /08 /août /2012 21:13

Basique mais toujours le bienvenu pour un p'tit déj ou pour le goûter..

http://4.bp.blogspot.com/_Y0xxEYSWfKQ/So1Eb9AFdYI/AAAAAAAAANk/Fx_BPMwvILg/s320/P1000343.JPG
# Ingrédients pour 12 muffins:

250g de farine
100g de sucre
200g de banane (ça équivaut à 2 ou 3 bananes)
70g de beurre fondu
60g de noix de coco râpée
2 oeufs
12cl de lait
1 sachet de levure





# Préparation:

En premier on va préchauffer le four à 200°.

Mélanger la farine, le sucre, la noix de coco et la levure.Ajouter les bananes écrasées.

Dans un bol, fouetter les œufs avec le lait et le beurre fondu.

 

Incorporer le mélange à base d'œufs dans le mélange sec, en prenant soin de ne pas trop remuer (arrêter dès que la farine est suffisamment "noyée" dans la masse).

 

Verser la pâte dans des moules à muffins et enfournez 25 minutes environ à 200°.



A manger à la sortie du four :D c'est toujours meilleur!!
Mais vous pouvez aussi les conserver dans une boîte hermétique. L'idéal est de les repasser 2-3 minutes au four avant de les manger tout crus :) 

 
http://1.bp.blogspot.com/_Y0xxEYSWfKQ/So1DHK8FF3I/AAAAAAAAANc/cMDGAyxOgLA/s1600/P1000337.JPG

 

Couru 4km ce matin :)

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